瓶裝水有保存期限?製造過程藏1風險 專家:逾期別喝

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瓶裝水並非純水,製造過程中會適量添加二氧化碳、氧氣及微量的礦物質。(圖/示意圖,達志影像)

瓶裝水方便、取得容易,但瓶裝水並非純水,廠商爲維持品質,製造過程中會適量添加二氧化碳、氧氣及微量的礦物質,當中的礦物質原料有變質、被污染的風險,食藥署提醒購買瓶裝水後,應儘早飲用完畢,避免放到過期。

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食藥署昨(17)日於臉書粉專指出,市售的瓶裝水都有保存期限,因瓶裝水的製造過程有4階段,第一階段是過濾,主要去除水中雜質;第二爲消毒殺菌,多半採用紫外線、臭氧、加氯等方式殺菌處理,以符合衛生標準中微生物的限量,且依照規定,大腸桿菌羣、糞便性鏈球菌、綠膿桿菌均必須爲陰性,不得檢出。

第三階段是添加內容物,包裝飲水製造過程中,可因不同需求,如氣泡水、加氧水和礦物水等,或是維持產品的一致性,可適量添加二氧化碳、氧氣及微量的礦物質;最後是瓶裝,經過過濾、消毒、添加後的成品水即裝瓶。

食藥署表示,4個製造階段中以添加內容物爲最關鍵階段,都是爲了維持品質而適量添加,但微生物不得檢出,重金屬和溴酸鹽也有管制上限,所以瓶裝水背後的學問很大,當中的礦物質原料有變質、被污染的風險,所以買瓶裝水應趁新鮮儘快喝完,千萬別放到過期。

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